Descripción
Bodegas OVIDIO GARCÍA, (Cigales, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 13.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
Ovidio García Esencia es el primer vino tinto que elaboro Bodegas Ovidio y que tomo el nombre de su fundador. Es un buen crianza en él se reflejan los valores que el propio Ovidio inculco a sus hijos: “El amor por la tierra y el mimo en la elaboración y crianza”. Vino tinto 100% Tempranillo, procedente de viñedos de 70-80 años de antigüedad, elaborado de manera artesanal, con fermentación en depósitos de inoxidable durante 24 días a temperatura controlada de 28-30ºC, con 3 remontados diarios. Crianza posterior durante un mínimo de 14 meses en barrica de roble francés en la tranquilidad de la cava subterránea del siglo XVII.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con tonos rubí y ribetes granate. Limpio y brillante.
En Nariz: Muy aromático en nariz con abundancia de fruta negra madura (moras, arándanos y ciruela negra), con toques de regaliz y chocolate.
En Boca: En boca se muestra sabroso, elegante y complejo, con mucha carga frutal y con la madera muy bien ensamblada. Equilibrado, aunque con buena acidez. Taninos finos bien integrados y un persistente y largo final.
Se trata de un vino tinto que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados de vaca y cordero, embutidos y quesos.
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