Descripción
Bodega COOP. UNION DE VITICULTORES CHICLANEROS (Chiclana de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso seco. D.O. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 18% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
El Oloroso es un vino generoso-seco que, en todo el Marco de Jerez, viene a ser un vino vocacional que proviene de mostos de uva Palomino Fino que dejan claro que no quieren crecer como fino. Su falta de ‘velo de flor’ decide que se encabece con alcohol vínico por encima de los 17,5 grados y se someta a una crianza oxidativa en barricas de roble americano con el tradicional método jerezano de criaderas y solera. En Chiclana, es un vino con brío, casi secreto, de escasa producción, pero muy apreciado.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color ámbar que tiende a caoba con bordes oscuros.
En Nariz: En nariz muestra aromas muy intensos que recuerdan a los frutos secos de cáscara como la nuez y la avellana, bien armonizados con notas tostadas y balsámicas.
En Boca: En boca es potente, complejo y sabroso, con gran estructura y buen equilibrio que deja a su paso elegantes sabores de frutos secos con notas tostadas de buena madera y con un final muy largo y persistente.
Es un vino excelente para acompañar con carnes rojas y carnes de caza y también con pescados al horno, al igual que con tapas sofisticadas, que apuestan por el contraste de sabores dulces y salados.
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