Descripción
Bodegas MONTALVO WILMOT – ‘PAGO LOS CERRILLOS’ (Argamasilla de Alba, Ciudad Real).
Variedades: 75% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Vino tinto elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos de más de 35-40 años plantados en las cercanías del pantano de Peñarroya en C.Real. Elaboración tradicional, con una maceración en frío que no supera los 14ºC, para conseguir vinos más complejos e intensos. Tras el inicio de la fermentación alcohólica se realizan los primeros “delestage”, que permiten optimizar la extracción del color y la estructura de estas nobles variedades, alargándose el encubado durante 25 días. Este vino de lágrima permanece 6 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un hermoso y expresivo color púrpura, con ribetes granate.
En Nariz: En nariz muestra fuertes aromas de fruta roja y negra, con suaves fragancias florales y recuerdos tostados de su breve estancia en barrica.
En Boca: En boca es amable y fresco. Vuelve a destacar la fruta madura, con los toques florales y con un final elegante, bastante largo y persistente.
Se trata de un vino que armoniza muy bien con platos de carne, asados, carnes de caza, guisos, legumbres y platos de cuchara en general, embutidos y quesos.
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