MOSCATO DE OCHOA

Descripción

Bodegas OCHOA (Olite, Navarra).

Variedades: 100% Moscatel de Grano Fino.

Grado de Alcohol: 5,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 8ºC.

Este MOSCATO de Bodegas Ochoa, forma parte de la Gama AHORA y es un ‘Espumoso’ bajo en alcohol, pero como dicen en la bodega: “Lleno de alegría”. Está elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Moscatel de Grano Fino, procedentes de sus propios viñedos ubicados en la zona de Olite (Navarra). Vendimia seleccionada y despalillado para eliminar el raspón. Después un pequeño estrujado y un ligero prensado para obtener el mosto flor que fermenta de manera natural hasta alcanzar los 5,5 grados de alcohol, momento en que se frena la fermentación, dando lugar a un ‘Moscato’ que contiene el azúcar restante y naturalmente presente en la uva, así como una fina burbuja fruto del dióxido de carbono que se ha conservado durante el proceso. Es por tanto, un espumoso natural y de calidad, al que no se le ha añadido azúcar ni se ha gasificado.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo dorado con destellos verdosos. Limpio y brillante, con una fina burbuja natural de la fermentación.

En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas de hueso, rosas blancas y cítricos muy típicas de la Moscatel de Grano Fino.

En Boca: En boca es elegante y sabroso, con una burbuja natural que potencia su frescura y llena la boca de fruta de hueso madura, notas florales y una cremosidad que perdura, para dejar un final cálido y muy goloso.

Sin duda un espumoso con identidad propia que se puede disfrutar mucho con el aperitivo y los entrantes, contrastando con aperitivos salados, postres basados en frutas y lácteos; pero también como contrapunto sorprendente a la cocina oriental ligeramente picante.