Descripción
Bodega COOP. UNION DE VITICULTORES CHICLANEROS (Chiclana de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso-Dulce. D.O. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Moscatel de Alejandría.
Grado de Alcohol: 18% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 12ºC.
Vino dulce natural elaborado con uva Moscatel de Chiclana sin ‘soleo’. Vendimia manual y extracción del mosto a bajas presiones. Fermentación parcial del mosto y apagado con alcohol vínico hasta una graduación de 17,5% v/v. El vino es mantenido en depósitos protegidos de la oxidación hasta el inicio de la crianza, para luego ser sometido a una crianza oxidativa ligera (2 años) en botas de roble americano para equilibrar las notas de madera con las propias del varietal. Estabilización por frío y suave clarificación con un ligero filtrado antes de su embotellado.
A la Vista: Presenta un hermoso color oro brillante con tonalidades ámbar.
En Nariz: En nariz muestra un intenso aroma a pasas, limón y a flores blancas, con notas de menta fresca, albahaca y con un fondo de fruta con hueso muy madura y especias.
En Boca: En boca es dulce, suave y aterciopelado, a la vez que goloso y fresco, con gran vinosidad y persistencia y un retrogusto bastante frutal.
El Moscatel de Chiclana es un vino tan rico en matices que puede resultar muy gastronómico. Irá bien en la sobremesa y en la merienda, pero también apetecible para tapear con platos salados, frutos secos, quesos curados y foies. Majestuoso también como postre.
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