Descripción
Bodega LEYENDA DEL PÁRAMO (Valdebimbre, León)
Variedad: 100% Albarín Blanco.
Grado de Alcohol: 11% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Vino Blanco Espumoso elaborado al 100% con la variedad Albarin blanco existente en viñedos propios con más de 20 años conducidos en espaldera. Vendimia manual en cajas de 25 kg. Premaceración en frío durante 8h en prensa neumática a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable a 14ºC para la obtención del vino base. Segunda fermentación en botella, mediante el método Champegnoise, durante 9 meses en rima. Removido y degüelle manual. Adición de licor de expedición azucarado para darle el toque final a este espumoso verdaderamente especial.
A la Vista: A la vista aparece un hermoso color amarillo pálido con ligeros tonos verdosos. Limpio y brillante. De burbuja fina y vertical en forma de rosario. En superficie las burbujas forman islas y una abundante corona.
En Nariz: En nariz muestra una altísima intensidad aromática con lácteos y bollería y con notas de futas tropicales.
En Boca: En boca es de entrada explosiva, a la vez que muy fresco, destacando la fruta blanca y tropical con suaves notas pastel. Es amplio y muy persistente.
Es un buen compañero de pescados a la plancha y mariscos cocidos. También va estupendamente con todo tipo de frituras, quesos y por supuesto con postres.
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