Descripción
Bodegas MITARTE en Labastida, Álava.
Variedades: 100% Viura.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
MITARTE – SYC Blanco es un elegante vino blanco elaborado por Bodegas Mitarte con la variedad Viura procedente de viñedos propios, con más 60 años, en la zona de Labastida. Vendimia manual con selección de racimos en la viña y macerado dinámico en frío durante 24 horas. Después del prensado y desfangado se inicia la fermentación en barricas de roble, con una permanencia con sus lías finas durante 4 meses. Crianza posterior, durante 24 meses, en barrica de roble francés y americano en las que se utiliza la técnica ‘battonage’ para incrementar las cualidades del vino. S y C es un homenaje a Santiago y Carmen, los padres de los actuales propietarios de la bodega.
A la Vista: Presenta un hermoso color dorado con ribetes más oscuros tirando a ocre. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy intensa con aromas de frutas blancas y de hueso maduras y notas florales sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca resulta un vino muy rico, equilibrado, fresco, sabroso y elegante. Buena presencia de flores blancas, fruta madura con notas herbáceas y toques especiados. Final bastante largo y sedoso.
Realmente se trata de un vino blanco muy gastronómico que armoniza bien con arroces, pasta, pescados asados, mariscos, carnes blancas y guisos. También con embutidos ibéricos y quesos.
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