Mataperezosa 2018

Descripción

Bodegas FUENTES DEL SILENCIO (Herreros de Jamuz, León)

Variedades: 50% Palomino y 50% Doña blanca.

Grado de Alcohol: 12.5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 y 10ºC.

Producción: 1.618 botellas

Esta es la primera incursión de Fuentes del Silencio en el universo de los blancos, fruto de unas cepas de Palomino y Doña Blanca que se encuentra en viñedos muy viejos de la bodega. El resultado es un vino con un conseguido equilibrio entre frescura y capacidad de guarda, y es que esta referencia cuenta con una crianza en barrica de 14 meses. De Cepas viejas de más de 90 años, con Vendimia y selección manual. Prensado de la uva entera para obtener el mosto. El vino pasa a barricas una vez desfangado para fermentar de manera natural con levadura autóctona, un proceso que puede llevar varios meses. Crianza de unos 14 meses en barricas usadas de 300 y 228 litros.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados.

En Nariz: Destacan sus aromas a flor blanca, con cítricos y un toque anisado.

En Boca: En boca es ligero, fresco y vibrante, con recuerdos cítricos y notas agradables de pastelería.

Reconozco que, para ser un Blanco, tiene un Precio quizá excesivo, y que resulta difícil de encajar en un Mercado tan competitivo. Cierto que, al ser producciones tan bajas, es difícil hacerlo rentable, pero debe compaginarse todo. Decir a su favor que está calificado con 91 Puntos en la Guía Peñín.