Descripción
Bodega DOMINIO DE VALDEPUSA (Malpica de Tajo, Toledo).
Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
El vino (+ Summa), se trata de una producción limitada en botellas numeradas con gran potencial de guarda, elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, procedentes de viñedos propios plantados en 1991 sobre suelos arcilloso-calizos, situados junto al río Pusa (afluente del Tajo). Vendimia manual. Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4-5 semanas. Envejecimiento con una crianza en barricas de roble francés nuevas y seminuevas durante 12 meses en la nave de crianza climatizada. Sin clarificación ni filtrado.
A la Vista: Presenta un brillante color rubí, con buena lágrima y de capa alta.
En Nariz: Nariz compleja y elegante, con aromas de frutos rojos, recuerdos florales, notas de maderas nobles, torrefactos, cueros y especias.
En Boca: En boca resulta potente, carnoso, estimulante y sabroso, con buena entrada y elegante recorrido con una elevada carga frutal. Buena acidez con equilibrio y definición. Es persistente, dejando agradables recuerdos torrefactos.
Es un interesante vino tinto que puede acompañar muy bien todo tipo de carnes, guisos, arroces, pastas, quesos blandos y semicurados y otros platos de la gastronomía mediterránea. También con el aperitivo.
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