Descripción
Bodega DOMINIO DE VALDEPUSA (Malpica de Tajo, Toledo).
Variedades: Syrah, Petit Verdot y Graciano.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Caliza quiere mostrar la personalidad y mineralidad del Pago Dominio de Valdepusa. Su El nombre viene del subsuelo de pura caliza, un tipo de firme de excelente estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos en Borgoña y otras zonas vinícolas de prestigio como ideal para la producción de grandes vinos. Vendimia manual. Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 semanas. Crianza en barricas de roble francés (Allier) nuevas y seminuevas durante 10 meses en una nave de crianza climatizada. No tiene clarificación ni filtrado de ningún tipo.
A la Vista: Presenta un color violeta profundo con destellos de cereza.
En Nariz: En nariz muestra complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras y cerezas maduras compensadas por una sutil mineralidad y con unos suaves toques de hierbabuena.
En Boca: En la boca es un vino amplio, intenso y bastante sedoso, pero con estructura. Destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final.
Se trata de un vino tinto que armoniza bien con todo tipo de platos mediterráneos, pastas, risottos, y una gran variedad de tapas. También es una excelente elección para acompañar con todo tipo de carnes de caza y aves de corral.
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