Descripción
Bodegas LUIS PEREZ (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Variedades: 100% Tintilla de Rota.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
MARISMILLA es un rosado de lágrima elaborado con la variedad autóctona Tintilla de Rota, procedente de los pagos Balbaina, Corchuelo y Carrascal, en Jerez de la Frontera, con diversidad de suelos y microclimas. Vendimia manual y nocturna en pequeñas cajas de no más de 14 Kg. La uva, despalillada y encubada por gravedad, realiza una maceración pre-fermentativa a 5°C y el mosto reposa durante 4 horas con sus pieles, luego se separa y se trasvasa en depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura. Crianza de 9 meses sobre sus lías para luego reposar en botella otros 12 meses más antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cebolla pálido.
En Nariz: Intensa nariz con aromas de fruta roja (cereza, grosella) y manzana, con un toque muy mineral aportado por los suelos calcáreos de su origen.
En Boca: En boca es fresco, sedoso a la vez que potente y mineral. Con mucha presencia de fruta roja y un final intenso y salino.
Es, sin duda, un rosado distinto que amplía los registros de esta variedad autóctona y exclusiva de esta zona gaditana. Armoniza muy bien con arroces de pescado, pescados a la parrilla, mariscos, quesos de cabra y platos de pasta con salsa de pescado.
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