Descripción
Bodega PAGO VALDESPINO-Grupo JOSÉ ESTEVEZ (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso.- Manzanilla-Sanlúcar.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Manzanilla elaborada con uvas Palomino Fino, cultivadas en suelos blancos de albariza, en el histórico pago de Balbaina Alta, (considerado uno de los pagos con mayor influencia atlántica de Jerez Superior). Después de una cuidada elaboración, los vinos han tenido una crianza biológica mínima de 5 años mediante el sistema de Criaderas y Soleras, siempre bajo el cuidado continuo del velo de Flor que hace de este vino, un verdadero milagro y lo cuida de la oxidación garantizando todas sus propiedades.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo, con matices ligeramente verdosos. Limpio, intenso y brillante.
En Nariz: En nariz es complejo, punzante y delicado, con los típicos aromas derivados de su elaboración y crianza biológica, con tonos salinos.
En Boca: En boca es seco pero muy fresco, ligero al paladar, con buena acidez y con un suave toque amargo al final.
Va muy bien con cualquier aperitivo y resulta un vino ideal para acompañar pescados, mariscos, ahumados, ibéricos, carnes blancas, platos vegetarianos y ensaladas.
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