MALPASO

Descripción

Bodegas CANOPY (Camarena-Toledo)

Variedades: Syrah 100%.

Grado de Alcohol:  14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

Este MALPASO es un buen vino tinto elaborado con uvas de la variedad 100% Syrah plantadas en espaldera en viñas de más de 25 años sobre suelos arenosos. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días y fermentación maloláctica en barrica de roble francés, durante un mínimo de12 meses, (50% nuevo y 50% de 1 vino, y barricas de 500, 600 y 1000 litros). No es estabilizado ni filtrado.

Es un vino, que en su cosecha de 2020 está calificado con 94 puntos en la Guía Peñín y 92 en la Parker.

A la Vista: Presenta un hermoso color cereza-picota con ribetes granate. De capa media y brillante.

En Nariz: En nariz destaca por su la alta intensidad con una buena presencia de frutas y de violeta, La fruta negra se fusiona con las notas herbáceas balsámicas y minerales, con toques mentolados.

En Boca: En boca es muy agradable, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo. Destaca la fruta roja madura (cerezas y arándanos). Es de paso ágil, pese a su buena estructura y tiene unos taninos maduros y buena acidez, con un final largo y persistente.

Es, sin duda un buen Syrah que invita a tomarlo junto a lasañas de carne, arroces de caza y quesos de intensidad media. También con carnes, guisos, platos de legumbres y embutidos.