Descripción
Bodegas LUSTAU (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso-Dulce. Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 17% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Este vino dulce, SAN EMILIO, está elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez parcialmente pasificadas que se solean tras la vendimia. Este método tradicional consiste en dejar los racimos expuestos al sol para conseguir una mayor concentración de azúcares. Ya en la bodega, después de una fermentación parcial del mosto, realiza una crianza oxidativa en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de Solera y Criaderas, por un promedio de 12 años.
A la Vista: Presenta un bonito color caoba oscuro con reflejos ámbar.
En Nariz: En nariz muestra aromas florales y cítricos, con notas de pasas e higos y suaves toques tostados y salinos.
En Boca: Entrada suave en boca, de trago dulce y muy largo en el paladar. Buenas notas de fruta pasificada que se combinan con una agradable acidez. Final suave y sedoso que deja un poso dulce bastante largo.
Se trata de un vino ideal para acompañar con todo tipo de postres, helados, chocolate, hojaldres y frutas. Pero también con quesos azules y platos de pasta.
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