Descripción
Bodega Cooperativa VIRGEN DE LAS VIÑAS (Tomelloso, Ciudad Real)
Variedades: Airén 100%.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Se trata de un Vino espumoso de gran calidad, elaborado con uvas de la variedad autóctona Airén y siguiendo el método tradicional. La característica principal es la ‘toma de espuma’, que tiene lugar durante la segunda fermentación y ya en la propia botella. El proceso de envejecimiento y maduración tiene lugar en la cava de la bodega, en unas condiciones de temperatura y humedad siempre constantes. Después de 18 meses de crianza sobre lías se procede a la decantación y eliminación de las mismas.
Es totalmente recomendable conservar este Espumoso en un lugar lo más fresco posible, a una temperatura constante (10-15ºC) y siempre protegido de la luz. Eso sí, cuando se vaya a servir enfriarlo a unos 5ºC.
A la Vista: Presenta un hermoso color dorado intenso y brillante. Con un bonito rosario de finas y elegantes burbujas que forman en la parte superior de la copa un cordón de espuma completo y duradero en el tiempo.
En Nariz: En nariz destaca la pastelería y la fruta de hueso madura, (melocotón), con notas cítricas y matices de tostados y frutos secos.
En Boca: Es un espumoso muy fresco, a la vez que elegante y con cierta sutileza en su paso por boca. Buena acidez con esos toques cítricos en armonía con la fruta de hueso madura y suaves tostados.
Estamos ante un buen espumoso que acompaña perfectamente bien todo tipo de entrantes, pescados y moluscos, así como todo tipo de postres.
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