Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
Variedades: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
Las Tres es un vino blanco bastante original en su elaboración, con diferentes pasos por barrica de las 3 variedades que lo componen. Vendimia separada de cada variedad y maceración pelicular también por separado durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación de los mostos flor y leve desfangado a baja temperatura. El Chardonnay y parte del Sauvignon Blanc fermentan en barricas nuevas y de un año de 225 litros de roble francés, con posterior battonage diario entre 6 y 8 semanas. La otra parte del Sauvignon Blanc y el Macabeo no pasan por barrica, fermentando completamente en depósitos de acero inoxidable. Barrica entre 6 a 8 semanas con battonage diario y entre 2 y 4 semanas extra sobre lías finas sin battonage.
A la Vista: Presenta un intenso color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
En Nariz: En nariz destacan buenos aromas tropicales y flores blancas con notas cítricas y sutiles recuerdos de vainilla y miel.
En Boca: En boca es un tanto complejo. Se muestra fresco y potente, a la vez que sedoso y aterciopelado, con buena acidez y destacada presencia floral y con un final largo que deja buenos recuerdos tropicales y especiados.
Se trata de un vino muy gastronómica, con suficiente potencia para acompañar con pescados grasos, mariscos plancha y arroces; pero también con carnes de ternera, potajes, unas buenas migas, pisto con huevos e incluso unos callos, así como también con quesos curados y semicurados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.