Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
D.O Utiel-Requena
Variedades: 100% Bobal.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Las Dos ces es el tinto joven de Bodegas Chozas Carrascal, elaborado esta vez con la variedad Bobal y bajo la D.O. Utiel-Requena. Vendimia de madrugada para que el calor no dañe las uvas y elaboración tradicional en depósitos cúbicos de hormigón de 10.000,15.000 y 20.000 litros, con una maceración prefermentativa controlada hasta comenzar la fermentación alcohólica. Tiene unos periodos de maceración que oscilan entre 14 y 18 días, realizando remontados con aire 2 veces al día, hasta 1020 de densidad. Se realizan sin aire y tres delestage durante la maceración a densidades de entre 1070-1040 de la fermentación alcohólica.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con ribetes azulados que denotan juventud. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan los aromas de fruta roja, con notas tostadas y suaves toques balsámicos.
En Boca: En boca resulta fresco y bastante intenso, con buena fruta roja, (cereza, fresa) y ciertos tostados ya detectados en la nariz. Acidez moderada y con un final no demasiado largo y bastante frutal.
Se trata de un vino tinto joven que armoniza bastante bien con carnes a la plancha, ahumados, guisos, embutidos y quesos. También con pescados grasos de sabores potentes y pescados azules, calderetas y arroces caldosos.
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