Descripción
Bodega DOMINIO DO BIBEI (Langullo-Manzaneda-Ourense)
Variedades: 100% Godello.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Vino elaborado con la variedad Godello de viñedos de más de 40 años situados a 670m de altitud con orientación norte en sistema de formación en cordón doble y con producciones controladas de 500 g/planta. Vendimia manual en cajas de 8 kilos, con la uva enfriada en cámara a 2ºC. Desfangado durante 12 horas. Fermentación alcohólica en barricas de 600 l., de segundo año de roble francés. Fermentación alcohólica inoculada con pie de cuba procedente de las uvas de los mismos viñedos, a temperatura controlada de 13-16ºC. Crianza de 9 meses sobre sus lías en barricas de segundo uso de roble francés y en depósitos ovales de hormigón durante otros 11 meses. Clarificado con cola de pescado y arcilla. Prefiltrado antes de embotellar.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo muy brillante.
En Nariz: En nariz muestra una gran intensidad con notas de fruta blanca, hierba, confitura de albaricoque y ligeros anisados con notas minerales.
En Boca: En boca resulta muy fresco con buena acidez y con un delicado amargor. Es bastante cremoso y tiene un largo final en el que siguen apareciendo notas frutales.
Es un vino blanco muy elegante que armoniza perfectamente con mariscos y moluscos cocidos, pescados ahumados y a la plancha y también con comida asiática con todo tipo de salsas.
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