Descripción
Bodegas BRUNO MURCIANO (Caudete de las Fuentes-Valencia)
Variedades: 100% Bobal Cepas Viejas.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Una Bobal de estilo borgoñón, así es este monovariertal procedente de cepas viejas de Bobal (más de 90 años), plantadas en altura sobre suelos profundos de arcilla roja. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, para que una vez en bodega las uvas son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza posterior de 12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza brillante. Estilo Borgoñón.
En Nariz: Con nariz intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta negra concentrada y notas de cereza ácida con un ligero aroma floral.
En Boca: En boca resulta seco, punzante, potente y amplio, mostrando un tanino robusto pero equilibrado. Su agradable textura sedosa lleva a un final largo y que hace salivar.
Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y platos de cuchara.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.