Descripción
Bodega DOMINIO DO BIBEI (Langullo-Manzaneda-Ourense)
Variedades: 90% Mencía y 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tinorera.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Este vino es el resumen del paraje del Bibei donde se ubica la bodega al combinar diferentes variedades, altitudes, suelos y edad de las cepas. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos por variedades separadas. Selección grano a grano en viñedo y en bodega. Uva refrigerada durante 24 horas a 2ºC. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 Hl. El vino se ha criado 13 meses en roble francés de distintos usos y siete meses más en tinos de madera.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza, de capa alta y con ribetes violeta.
En Nariz: Es un vino de nariz fresca y suaves fragancias de hierbas y bosque (tomillo, resinas), con abundante fruta roja (granada).
En Boca: En boca resulta ligero, con vegetales frescos y fruta roja, bien delineado y con distintivo final terroso que añade esa profundidad que agradará a los aficionados más expertos.
Es un vino tinto con crianza que resulta ideal para acompañar con entrantes fuertes, como una buena empañada. También con carnes rojas, asado de cabrito al estilo del norte, potajes, embutidos de la zona y quesos curados.
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