Descripción
Bodega LAGAR SANTA MAGDALENA (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Este PX-COUPAGE es un vino dulce natural elaborado por Bodegas Lagar Santa Magdalena con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, las uvas son extendidas al sol y para que se pasifiquen por igual son volteadas buscando un tostado homogéneo, hasta que son prácticamente pasas. Cuando alcanzan el grado deseado de dulzura, se llevan a prensa vertical sobre capas de serones de esparto para extraer todo su jugo. Con el ‘vino tierno’ resultante, el nivel de alcohol va poco a poco subiendo y el vino es madurado en crianza oxidativa siguiendo el sistema de solera y criaderas, en botas de roble americano durante varios años.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba oscuro con ribetes yodados.
En Nariz: En nariz muestra aromas a frutos secos, pasas, higos y miel, con notas de cítricos, fruta escarchada, orejones y azúcar caramelizada y suaves toques torrefactos que afloran tras agitar la copa.
En Boca: Entrada dulce y suave en boca, con un paso denso, aterciopelado y equilibrado, redondo y fresco. De gran persistencia gustativa y retronasal con aromas a miel, toffee y recuerdos balsámicos.
Es un vino dulce ideal para acompañar a postres de chocolate negro, tartas de queso, helado de vainilla y también con quesos azules y frutos secos.
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