Descripción
Bodega LAGAR SANTA MAGDALENA (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Se trata de un vino Generoso-dulce natural de Bodegas Lagar Santa Magdalena, elaborado con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para ello seleccionan las mejores uvas que se pasifican extendidas al sol durante días y se van volteando para asegurar un tostado homogéneo. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de deshidratación y dulzura se prensan para comenzar su proceso de crianza oxidativa en botas muy viejas de roble americano durante una edad promedio que supera los 50 años. Es una joya de auténtica antigüedad de producción limitada.
A la Vista: Presenta un hermoso color negro azabache con unos intensos ribetes yodados. Brillante y muy denso.
En Nariz: En nariz muestra una intensidad aromática muy alta. Es una explosión de aromas de frutas pasificadas, dátiles, orejones, toffe, chocolate, café, madera y especias.
En Boca: En boca es dulce y aterciopelado, denso y equilibrado, intenso y concentrado. Muchos recuerdos a pasas, café, caramelo y frescos aromas herbáceos, con un paso muy largo y una eterna persistencia en el final.
En sí mismo se puede calificar ya como un postre. Es ideal para tomar solo o acompañado de todo tipo de postre (tartas, chocolates, torrijas, roscos, fruta escarchada y helados). También armoniza con queso azul y quesos cremosos.
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