Descripción
Bodega LAGAR SANTA MAGDALENA (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Se trata de un Vino Fino de Moriles elaborado por Bodegas Lagar de Santa Magdalena con la variedad Pedro Ximénez. Vendimia manual en capachos de 16 Kg, con selección de racimos en viña, despalillado sin estrujado, fermentación alcohólica a baja temperatura. El vino permanece varios meses en reposo en tinaja hasta su trasiego a la última criadera para realizar una crianza biológica bajo ‘velo de flor’ en botas viejas de roble americano por el tradicional método de criaderas y soleras, con una edad media de 7-8 años. Sacas periódicas de 50 -100 litros/lote
A la Vista: Presenta un bonito color pajizo con reflejos verdosos y ribetes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa en la que destacan los aromas de la crianza biológica acompañados por un fondo mineral y cítrico.
En Boca: En boca es seco y fragante, que combina un elegante amargor con la frescura de salinidad aportada por las albarizas donde se asientan las viñas. Como muy bien lo definen en la bodega: “Es un vino con personalidad propia y de gran persistencia gustativa y aromática”.
Es un vino fino que va muy bien para acompañar con los aperitivos y el tapeo. También con frituras, patés y foie, quesos, mariscos y pescados.
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