Descripción
Bodega EL LAGAR DE ISILLA (La Vid, Burgos).
Variedades: Tinta del país, Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo Mayor.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Se trata de un buen crianza elaborado con un sutil ‘coupage’ dominado en un 90% por Tempranillo con una pequeña aportación de Merlot y Cabernet y un ligero toque de Albillo Mayor procedentes de viñedos de entre 25 y 70 años situados a 800-950 metros de altitud, cercanos al municipio de La Vid, sobre suelos de grava y arena. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, hacen una doble selección del racimo. Fermentación alcohólica durante 7 días a 25ºC con levaduras autóctonas y maloláctica en depósito de acero inoxidable. Posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros. Filtrado ligero antes de embotellar.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota, de capa media alta, con ribetes violáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: Intensa nariz con dominio de fruta roja y negra sobre un fondo de cacao y notas florales y balsámicas que le aportan frescura.
En Boca: En boca resulta fresco y carnoso a la vez que elegante y sedoso, con notas de fruta negra (mora y ciruela), roja (grosella) y regaliz sobre un fondo de chocolate con toques especiados y tostados (vainilla, tabaco). Es un vino serio, con buena estructura y acidez y con un final amplio y largo.
Es un vino ideal para acompañar con carnes rojas, carnes de caza, asados, platos de legumbres, embutidos y quesos curados y semicurados.
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