Descripción
Bodega LAGAR LA PRIMILLA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: DOP Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez y Montepila.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Se trata de un vino joven de Tinaja elaborado por Bodegas Lagar de La Primilla con un buen ensamblaje de las variedades autóctonas Pedro Ximénez y Montepila, procedentes de sus propios viñedos cultivados en la Sierra de Montilla sobre suelos de albariza blanca. Vendimia manual y nocturna para evitar que las altas temperaturas deterioren la calidad de los racimos. En el Lagar se moltura la uva haciendo selección de mosto en diferentes prensados. La primera fase de la fermentación se realizará en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una segunda fase en tinajas de cemento mediante el sistema de rocío. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene bajo ‘velo de flor’ hasta su embotellado. Característica única y exclusiva de los vinos de la zona.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo paja. Brillante con ligera turbidez.
En Nariz: En nariz muestra aromas frutales con notas suaves de panadería propias de los vinos recién fermentados.
En Boca: En boca es un vino fresco, con una fragancia varietal y una ligera persistencia de carbónico que lo hacen atractivo, elegante, genuino y suave.
Se trata de un vino joven, que va muy bien en el aperitivo, pero igualmente armoniza con ensaladas, mariscos, pescado, carne blanca, arroces, pasta y todo tipo de platos suaves como los guisos con verduras.
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