Descripción
Bodega LAGAR LA PRIMILLA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: DOP Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Se trata de un vino joven elaborado por Bodegas Lagar de La Primilla con uvas de la variedad autóctona Pedro Ximénez, procedentes de sus propios viñedos cultivados en la Sierra de Montilla sobre suelos de albariza blanca. La uva es recolectada antes de su total maduración para obtener un vino con poca graduación alcohólica. Vendimia manual y nocturna para evitar que las altas temperaturas deterioren la calidad de los racimos. En el Lagar se moltura la uva haciendo selección de mosto en diferentes prensados. La primera fase de la fermentación se realizará en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una segunda fase en tinajas de cemento mediante el sistema de rocío. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene bajo ‘velo de flor’ hasta su embotellado. Característica única y exclusiva de los vinos de la zona.
A la Vista: Presenta un bonito color pajizo brillante con tonos verdosos.
En Nariz: En nariz destacan aromas de fruta blanca, con notas cítricas.
En Boca: En boca es fresco y ligero, con buena estructura y final agradable.
Es un vino joven que va muy bien con el aperitivo. También para acompañar con pescado blanco, mariscos, arroces, pasta, verduras, todo tipo de comida oriental y quesos suaves.
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