Descripción
Bodegas y Viñedos MERAYO (San Andrés de Montejos – El Bierzo, León)
Variedades: 100% Mencía
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Producción Anual: Sobre las 6.000 Botellas
Se trata de un vino ‘Exclusivo’ elaborado con uvas de la variedad Mencía de un viñedo centenario en vaso, en laderas a altitud superior a los 600m plantados en suelos muy pobres en materia orgánica con composición de pizarra descompuesta. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración de los hollejos se realiza con la técnica de bazuqueos, sin utilizar bombas, durante un tiempo total de 15 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Posterior crianza en barricas de roble francés de 225 y 300 litros de capacidad durante un periodo de 12 meses, en contacto con sus lías finas. Embotellado final sin clarificar.
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza-picota de capa alta.
En Nariz: En nariz es muy aromático y complejo, con mucha fruta roja madura. Notas balsámicas y especiadas, con ligero torrefacto y con una elegante mineralidad en el fondo
En Boca: Boca amplia, sensación grasa y voluminosa. Mantiene la frescura y complejidad que mostraba en nariz. Tanino sedoso y maduro perfectamente integrado. Es seguro un vino profundo y de largo recorrido, que va a tener buena guarda si se mantiene en condiciones aceptables.
Es un vino que combina muy bien con todo tipo de embutidos, quesos curados, guisos, carnes de caza, cordero y también con todo tipo de carnes rojas.
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