Descripción
Bodegas HISPANO+SUIZAS (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Sauvignon Blanc.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Elaborado con Sauvignon Blanc seleccionadas de cepas de baja producción, vendimiadas con la frescura de la mañana y transportadas en cajas de 15 kg a cámara frigorífica a -10ºC. La pasta de uva va a un depósito de inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante más de 24 horas. Después se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre sus lías hasta el embotellado. Muestra una especial elegancia y fue elegido Mejor Sauvignon blanc de España por la Guía Peñín 2017. Muy destacada también su amplia capacidad de guarda.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo con reflejos verdosos.
En Nariz: En nariz muestra una intensidad aromática muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
En Boca: En boca destaca el buen peso de la fruta. Es untuoso, denso, con buena acidez final y muy largo.
Vamos a decir que es un vino que armoniza perfectamente con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces marineros y también con carnes blancas.
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