Descripción
Bodegas HISPANO+SUIZAS (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Pinot Noir.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Elaborado con Pinot Noir de cepas de baja producción, vendimiadas con la frescura de la mañana y transportadas en cajas de 15 kilos a cámara frigorífica a -10ºC. Una vez se hace el despalillado y estrujado, toda la pasta va a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante 2h. Luego se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. El mosto obtenido decanta durante 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 l. a temperatura de 16ºC.Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
A la Vista: Presenta un elegante color rosa salmón algo pálido.
En Nariz: De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja y tropical y un ligero fondo de vainilla muy sutil.
En Boca: En boca es intenso, con volumen y muy buena acidez que deja un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el posgusto.
Se trata de un elegante rosado que resulta ideal para combinar con platos de pasta, arroces de verdura y pollo, quesos suaves, tortillas y macedonia de frutas.
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