Descripción
Bodegas PÉREZ BARQUERO, (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 19% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 14ºC.
GRAN BARQUERO AMONTILLADO, es un vino generoso elaborado por Bodegas Pérez Barquero con la variedad Pedro Ximénez de sus viñedos de calidad superior de la Sierra de Montilla y Moriles Altos. Vendimia manual seleccionada y obtención del mosto yema que, una vez también seleccionado, realiza una fermentación a temperatura controlada y sin encabezado. Crianza biológica bajo velo de flor durante más de 10 años seguida de crianza oxidativa durante más de 15 años. Ambos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 600 litros, mediante el sistema de criaderas y soleras. En conjunto, su tiempo de crianza y envejecimiento es superior a los 25-30 años.
A la Vista: Presenta un intenso color ámbar con reflejos dorados. Lágrima densa
En Nariz: Nariz muy punzante, intensa y un tanto compleja por su larga crianza, con aromas de avellana, especias y frutas confitadas.
En Boca: En boca es un vino consistente, con buena estructura, cierta calidez en su paso a la vez que sabroso, potente, amplio y persistente. Final elegante con un ligero poso salino muy contenido.
Un vino que va bien con los aperitivos, embutidos ibéricos, quesos de todo tipo, frituras de pescado, sopas y consomés, gazpachos, mariscos plancha, pescado azul y carnes de caza.
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