Descripción
Bodegas PIQUERAS (Almansa-Albacete)
Variedades: Monastrell, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Se trata de un vino especial procedente de un cuidadoso y perfecto “coupage” de 4 variedades: Cepas Viejas cercanas a los 90 años de Monastrell y Garnacha Tintorera, y cepas de más de 40 años de Cabernet Sauvignon y Syrah.
Las uvas se fermentan y maceran en barricas nuevas abiertas de 500 litros, realizando suaves inmersiones del Sombrero de los hollejos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en las mismas barricas. Posteriormente es trasegado por gravedad y envejecido en bodega durante 30 meses en barricas de Roble francés de 300l.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí intenso con tonos teja. De capa alta.
En Nariz: En nariz destacan esos aromas a frutas negras del bosque con tonos de confitura y matorral de monte bajo, muy especiado.
En Boca: Destaca la evolución en la copa donde recién servido aparecen los aromas primarios de las uvas, pero ya en boca destacan las moras y endrinas confitadas con tonos balsámicos y hojarasca. Gran retrogusto y final muy largo.
Es el acompañante perfecto con lomo y jamón ibérico, cecinas, pimientos asados, quesos curados, etc. También con pescado azul, tataki de carne o pescado, así como de arroces, pato confitado, carnes rojas y asados de todo tipo. Ideal también con postres con predominio del chocolate.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.