FUNDAMENTALISTA

Descripción

Bodega PAGO FINCA SANDOVAL (Ledaña, Cuenca).

Variedades: Bobal y otras variedades (incluso algunas blancas).

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

Aunque este vino FUNDAMENTALISTA nació en 2008 como un sangrado de Syrah, que en aquel momento el entonces propietario de la bodega, D. Víctor de la Serna comercializó entre amigos y que posteriormente reinventó en 2014, combinando Syrah y Monastrell, hoy en día y ya dentro de la nueva etapa de Finca Sandoval, Ángel García Cordero (nuevo propietario) y Javier Revert (enólogo, desde 2019), mantienen el concepto de ‘Vino de Sed’, por ser fácil de beber, pero también intentan darle mayor identidad.

Así es este ‘nuevo’ Fundamentalista, tratando de ser un vino tradicional de la Manchuela. Se trata de un Bobal plantado hace casi 90 años, con al menos otras cuatro variedades, incluyendo un 30% de uvas blancas. Antiguamente, la gente plantaba así las parcelas y han decidido vendimiar todo junto, obteniendo un coupage que viene definido desde el viñedo. Madura en tinaja de barro, en un deseo de emplear el medio más tradicional de la zona y respetuoso con las tradiciones.

A la Vista: Presenta un bonito e intenso color picota, con ribetes oscuros.

En Nariz: En nariz destacan aromas de fruta roja, con notas de hierbas aromáticas y suaves toques especiados.

En Boca: En boca es fresco y goloso, con mucha fruta roja y muy buena acidez que lo hacen un vino muy fácil de beber y con un agradable final.

Es un auténtico Manchuela que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, asados, parrillas y barbacoas. También con guisos y estofados de carne, gazpacho manchego, legumbres, así como embutidos y quesos.