Descripción
Bodega LEYENDA DEL PÁRAMO (Valdebimbre, León)
Variedad: 100% Verdejo
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC
Es un vino elaborado con la variedad Verdejo al 100%, procedente de viñedos de más de 20 años de edad conducidos en espaldera. Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados. Vendimia mecanizada en cajones de 500 kg. Premaceración en frío durante 8 h. en prensa neumática a 8ºC. Desfangado en acero inoxidable durante 24 h. a 8ºC. Fermentación Alcohólica durante 25-30 días a 14ºC, por supuesto sin Fermentación maloláctica. Método de clarificación con bentonita y estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a –5ºC. Filtración amicróbica por 0,45 micras.
A la Vista: Presenta un bonito vestido amarillo pálido con tonos tirando a verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan sus aromas de frutas blancas, hierbas frescas y fondos cítricos y tropicales.
En Boca: En boca es un vino más bien seco, muy fresco, amplio, equilibrado y persistente. Como sucede con la variedad Verdejo (sea de dónde sea), es un vino muy fácil de beber.
Armoniza perfectamente bien con todo tipo de pescados y mariscos, arroces, pastas y ensaladas. Por su frescura es un vino que sirve para cualquier ocasión.
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