FINO CHICLANERO

Descripción

Bodega COOP. UNION DE VITICULTORES CHICLANEROS (Chiclana de la Frontera, Cádiz).

Tipo: Vino Generoso. D.O. Jerez-Xérèz-Sherry.

Variedades: Palomino Fino.

Grado de Alcohol: 15% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.

Vino Fino elaborado con Palomino de los Pagos de Chiclana. Vendimia manual y extracción del mosto a bajas presiones. Fermentación a temperatura de 25ºC y adición de pie de cuba con levadura seleccionada. Deslío parcial y selección por cata para encabezar el vino hasta 15% Vol. y mantenerlo en depósito protegido de la oxidación hasta el inicio de la crianza biológica que se realiza en botas de roble americano por un mínimo de 3 años. Estabilización por frío y suave clarificación con un ligero filtrado antes de su embotellado.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo, con tonos verdosos. Muy limpio, brillante y cristalino.

En Nariz: En nariz muestra aromas almendrados y florales con toques salinos sobre un fondo a aceite de oliva.

En Boca: En boca es fresco, equilibrado y suave, con notas salinas y un amargor de té y cítricos, con una persistencia ligeramente aceitunada. Redondo y pleno.

Es un vino ideal para tomar el aperitivo y el tapeo, especialmente con el jamón ibérico o embutidos. También con gambas y platos de pescado frito, ortiguillas y tortilla de camarones, así como con el gazpacho o ensaladas.