Descripción
Bodega LAGAR EL MONTE, (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 10ºC.
FINO CEBOLLA es un vino fino generoso elaborado por la Bodega Lagar El Monte con la variedad Pedro Ximénez procedente de viñedos propios del Cerro del Majuelo ubicados en Moriles Altos plantados a 400 m de altitud sobre suelos de albariza blanca. Es el buque insignia de la bodega. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable a una temperatura de 18-20ºC. Después permanece una media de 15 Años en crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas, antes de hacer la ‘saca’ y embotellarse para ser comercializado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo paja, con tonos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas punzantes de levadura con notas de membrillo y ligeros toques de almendra.
En Boca: En boca es seco, elegante y untuoso, con notas de almendra y toques salinos y ligeramente amargos de piel de membrillo. Final largo y persistente.
Es un vino ideal para acompañar con entrantes, todo tipo de pescados, mariscos, ibéricos, ahumados, salazones y quesos curados.
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