Descripción
Bodega PAGO FINCA SANDOVAL (Ledaña, Cuenca).
Variedades: Bobal y Syrah.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este Finca Sandoval es un elegante vino tinto de La Manchuela que elaboran con las variedades Bobal y Syrah procedentes de las mejores parcelas del paraje conocido como Paraje de Casa Blanca. De aquí seleccionan únicamente las uvas de los suelos donde la caliza está más disponible, para dotar a este vino de mayor elegancia, buena estructura, una suave mineralidad y mucha finura. Para ello consiguen ensamblar en un perfecto ‘coupage’ ambas variedades, que después de una elaboración tradicional dan una crianza al vino durante 15 meses en fudres de 5000 litros de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, con ribetes guinda oscuro. De capa alta y buena lágrima.
En Nariz: Aunque al principio le cuesta destaparse, lo hace después con intensos aromas de fruta negra, toques de carbón y notas florales, con un fondo mineral.
En Boca: En boca es fresco y sabroso, con buen cuerpo y destacada acidez. Taninos suaves y sedosos bien integrados y con un final largo y persistente, de buen retrogusto frutal.
Es un vino que armoniza muy bien con carnes rojas, carnes de caza, estofados, paletilla de cordero asada a la brasa, gazpacho manchego, gachas, morteruelo, embutidos y quesos curados.
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