Descripción
Bodega FINCA RODMA (Quintanilla de Arriba, Valladolid).
Variedades: Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
FINCA RODMA-AVIZOR, está elaborado por Bodegas Finca Rodma con una selección uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos propios con más de 45-50 años de la zona del Páramo de Curiel de Duero, con suelos calizos y pedregosos. Vendimia manual en cajas de 15 kg y selección en cinta antes de pasar a la despalilladora. Las uvas enteras se llevan por gravedad a Tinos de roble francés de 8.500 litros, donde realiza una maceración en frio (unos 30 días) y la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada de 28-30ºC, con varios remontados diarios por gravedad y también la posterior maloláctica. Crianza posterior en barrica nueva de roble francés durante 15 meses. Reposo final en botella durante otros 24 meses más para un perfecto afinado del vino.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo picota oscuro con ribetes granate. Buena capa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta negra madura (zarzamora, arándanos y ciruela negra), con toques de hierbas aromáticas y especias.
En Boca: Vino complejo en boca, potente y elegante, a la vez que suave y sedoso. Buena acidez que no desentona, pero aporta frescura y vivacidad. Taninos finos muy bien integrados. Final largo y persistente que deja un post gusto muy agradable de frutas, especias dulces, regaliz y un suave tostado.
Se trata de un elegante vino tinto (con muy buena guarda), que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas (también las maduradas), carnes de caza mayor, asados, guisos contundentes, embutidos y quesos curados.
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