Descripción
Bodega FINCA LA CANTERA DE SANTA ANA (Murchante, Navarra).
Variedades: 100% Merlot.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
FINCA LA CANTERA MERLOT es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Finca La Cantera de Santa Ana con uvas de la variedad Merlot, procedentes de sus propios viñedos cultivados en el conocido como Monte de las Viñas en la localidad navarra de Murchante. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con una larga maceración-fermentación con las pieles (durante 28-31 días) para una extracción profunda de color y taninos. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de 225 litros, donde continuará con su crianza durante unos 16 a 22 o 24 meses (dependiendo de la añada).
A la Vista: Presenta un hermoso color granate con ribetes y tonos teja. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Intensa y compleja, con aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora), combinadas con aromas terciarios de la barrica: ahumados, especias, vainilla, cacao, tostados y unos elegantes toques balsámicos.
En Boca: En boca es fino y agradable, con buena estructura. Taninos amables y dulces, con una destacada acidez que le da gran potencial de guarda.
Ya sabemos de las buenas migas que hace el Merlot con el Pato, (sobre todo con Magret de Pato), pero también con oca, pavo, pollo, capón, pitu de caleya y/o pularda; así como el solomillo de ternera en salsa, embutidos y quesos de pasta blanda y de mediana curación.
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