Descripción
Bodega FINCA LA CANTERA DE SANTA ANA (Murchante, Navarra).
Variedades: Cabernet Sauvignon (a veces con algo de Merlot y Syrah).
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
FINCA LA CANTERA CABERNET es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Finca La Cantera de Santa Ana con uvas de la variedad Cabernet Sauvignon y a veces con algo de Merlot y Syrah, procedentes de sus propios viñedos cultivados en vaso en el conocido como Monte de las Viñas en la localidad navarra de Murchante. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con una larga maceración-fermentación con las pieles (durante 24-28 días) para una extracción profunda de color, aromas y taninos. Maloláctica en barrica francesa donde continuará con su crianza durante unos 10 a 14 meses. Es un vino potente que es aconsejable decantar 1 h antes de servir.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rubí con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y compleja que muestra aromas de fruta negra madura, casi compotada, con notas de pimienta y regaliz y toques balsámicos mentolados
En Boca: Entrada potente y elegante, con cuerpo y buena acidez. Tanino maduro que le da estructura sin ser agresivo. Final persistente con buena concentración frutal en el retrogusto.
Sin duda, se trata de un vino ideal para acompañar con carnes rojas maduradas de vaca y buey, caza mayor, asados y estofados clásicos, boletus, legumbres y guisos contundentes, embutidos y quesos curados y añejos.
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