Descripción
Bodegas PÉREZ BARQUERO, (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
¿Un Verdejo de albariza de la Sierra de Montilla? Pues SÍ. Este FINCA LA CAÑADA, es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Pérez Barquero con la variedad Baladí-Verdejo (Jaén Blanco). Una variedad que hace décadas era fácil encontrar en los viñedos de la Sierra de Montilla y que esta bodega está recuperando. Ya era citada por Rojas Clemente (1813) en su detallada descripción de las vides andaluzas. Vendimia seleccionada y obtención del mosto yema con fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y controlada en todo momento. Es un vino que vinifican (sin crianza) con el mayor esmero para mantener inalterables sus cualidades naturales.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos. De lágrima densa. Muy limpio y brillante.
En Nariz: Intenso y perfumado en nariz con aromas de frutos tropicales (piña y mango), notas de té verde y pera en almíbar y ligeros toques cítricos.
En Boca: En boca es fresco y suave con unos delicados y agradables tonos amargos, vegetales y salinos. Bastante persistente en su final con esos retrogustos primarios ya detectados en nariz.
Es un vino que va muy bien como aperitivo, con los entrantes y con ensaladas, pescados y mariscos, pollo, platos de arroz, pasta y quesos suaves y cremosos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.