Descripción
Bodega PAGO FINCA ÉLEZ (El Bonillo, Albacete).
Variedades: Chardonay 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Elegante monovarietal blanco elaborado con uvas Chardonay seleccionadas de las mejores cepas. Vendimia realizada de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega. Despalillado y maceración durante 8-9 horas a 15ºC. Solo se utiliza la uva prensada por debajo de 0.8 de presión. Desfangado estático de 36 horas y posterior fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres y barricas de roble francés. Posterior crianza sobre sus lías finas durante 8 a 10 meses en los que se hacen batonages para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.
A la Vista: Presenta un bonito color dorado, limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra un perfecto equilibrio entre los aromas de fruta blanca, fruta de hueso y frutas tropicales, con notas de crianza y florales.
En Boca: En boca es de entrada elegante, seca y mineral destacando la fruta blanca (manzana) y las tropicales (piña y mango), con notas de crianza y con un final largo con recuerdos minerales y especiados.
Se trata de un gran vino que resulta ideal para compartir con carnes blancas, arroces, pescados, mariscos y/o caldereta marinera.
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