Descripción
Bodegas URABAIN (Allo, Navarra).
Denominación de Origen NAVARRA
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Vino blanco joven, aunque con una ligera crianza, elaborado por Bodegas Urabain con uvas seleccionadas de la variedad Chardonnay procedentes de sus propios viñedos situados en Allo (Navarra). Vendimia seleccionada y una vez despalillada la uva y estrujada va a depósito de acero inoxidable, donde realiza una maceración durante 48 horas a una temperatura controlada de 10ºC. El mosto resultante del sangrado y prensado pasa a otro depósito donde comienza a fermentar a temperatura controlada de 15ºC. Una vez iniciada la fermentación, un 80% del mosto se trasiega a barricas nuevas de 225 litros de roble francés y americano donde terminará de fermentar, permaneciendo allí durante 4 meses. Finalmente se realiza el ensamblaje, reposando un tiempo más en la botella antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con ribetes oro. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y muy frutal, con notas tostadas de buena madera, toques lácticos y balsámicos, con recuerdos a melón y manzana.
En Boca: Entrada suave en boca. Paso muy fresco con un toque dulzón y con evolución rápida a sensaciones más ácidas. Buena acidez y un correcto final con frescor y fruta suficiente, no muy persistente y algo seco.
Es un vino ideal para acompañar con todo tipo de pescados, mariscos, arroz, pasta, ensaladas frescas y quesos suaves y cremosos.
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