Descripción
Bodega EL MAESTRO SIERRA (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso Dulce. DO Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 12ºC).
El Maestro Sierra-P.X es un vino de Jerez dulce de Bodegas El Maestro Sierra, fruto de su elaboración con uvas de la variedad Pedro Ximénez asoleadas hasta su pasificación. Tras el prensado de la uva se obtiene el mosto cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico hasta alcanzar los 10º. Durante los siguientes otoño e invierno el vino se clarifica y se procede al desliado y se encabeza de nuevo hasta los 15º. Una vez encabezado, tiene un proceso de crianza oxidativa en botas de roble americano durante un mínimo de 5 años en el tradicional sistema jerezano de criaderas y soleras.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar oscuro con tonos caoba. Lágrima densa que demuestra una gran untuosidad.
En Nariz: Nariz fragante que muestra aromas de pasas, frutas pasificadas, caramelo y tostados.
En Boca: En boca es sabroso, aterciopelado y dulce, con notas de pasas y ciruelas deshidratadas, toques de especias dulces, café y toffe. Final sedoso, largo y persistente.
Ideal como aperitivo con quesos azules de gran intensidad, pero también durante las comidas y sobre todo con los postres y helados. Muy bueno también para coctelería, sorprendiendo con su sabor en muchas combinaciones.
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