Descripción
Bodega EL MAESTRO SIERRA (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso-Oloroso. – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 19% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 13ºC.
El Maestro Sierra-Oloroso 15 Años es un monovarietal de Palomino Fino elaborado por la bodega El Maestro Sierra al modo tradicional jerezano. El encabezamiento inicial a 18,5% vol. de alcohol vínico impide el desarrollo del ‘velo de flor’, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera con un envejecimiento de 15 años en botas de roble americano de 500 litros y pasa por 4 criaderas y la solera.
A la Vista: Presenta un bonito color caoba cálido con tonos que pueden llegar al caoba intenso.
En Nariz: En nariz muestra un aroma punzante muy acusado e intenso, con notas de frutos secos y tostados de madera noble.
En Boca: En boca es potente e intenso, con sabores de avellana y almendra tostada con notas torrefactas. Es un vino bastante seco con buen cuerpo y con un final muy largo y persistente
Estamos ante un buen oloroso que armoniza muy bien con carnes de caza y carnes rojas maduradas de intenso sabor. También con jamón ibérico, quesos fuertes muy curados, salazones y con frutos secos.
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