Descripción
Bodega EL MAESTRO SIERRA (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: 100% Palomino fino.
Grado de Alcohol: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 14ºC.
Este El Maestro Sierra-Amontillado, es un vino seco elaborado con Palomino Fino que se produce gracias a una doble crianza: La biológica, bajo velo de flor, por la que el vino permanece en las criaderas durante 6 años adquiriendo notas punzantes y acentuando ese paladar seco. Tras el encabezado a 17º de alcohol, la flor se debilita y desaparece y se pasa a una crianza oxidativa, durante un mínimo de 12 años, en botas de roble americano, bajo el sistema de criaderas-solera, pasando por 4 criaderas para concentrar sus aromas y adquirir los matices propios del envejecimiento oxidativo.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz es agradable, elegante y seductor, con destacados aromas de avellana tostada y ligeros toques yodados.
En Boca: En boca es igual de elegante y sutil además de suave y ligero. Presenta buena estructura y equilibrio y tiene un buen final, largo y persistente.
Podemos decir que es un vino bastante gastronómico, porque igual acompaña bien los aperitivos, como platos más elaborados con carne blanca o pescado azul. También con ibéricos, quesos curados, así como verduras del tipo alcachofas, setas o espárragos.
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