Descripción
Bodega VALDEMONJAS (Quintanilla de Arriba, Valladolid).
Variedades: Tempranillo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
EL GALLINERO ROSEÉ es un rosado natural elaborado por Valdemonjas con uvas de la variedad Tempranillo, cultivadas en ecológico, procedentes del paraje conocido como El Gallinero, que es el más fresco y vigoroso del Pago Valdemonjas. Vendimia manual seleccionada realizada en su temprana madurez y de madrugada para aprovechar el frescor de la noche y mantener mejor las propiedades de la uva. Elaboración con apenas maceración y con un ligero prensado, inertizado para preservar desde un inicio los aromas ligeros de una fermentación muy lenta en depósito ovoide de hormigón de 18 Hl, y unas clarificaciones a la luz de las lunas del invierno.
A la Vista: Presenta un bonito color rosado puro con ligeros reflejos violáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas intensos de fruta roja y negra (grosella y arándanos) no madura del todo, con notas florales y cereales.
En Boca: En boca es fresco, con un punto de aguja y buena acidez que mantiene el equilibrio y con una ligera tanicidad. Final bastante largo y sabroso con un post gusto muy frutal.
Es un vino que armoniza a la perfección con arroces de pescado y marisco, paellas, pescados grasos como el salmón y todo tipo de mariscos. También con setas, carnes blancas, frituras, embutidos y quesos sin demasiada curación.
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