Descripción
Bodega PAGO VALDESPINO-Grupo JOSÉ ESTEVEZ (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Dulce. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: 100% Pedro Ximenez.
Grado de Alcohol: 17% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Este Vino Valdespino Pedro Ximénez – EL CANDADO es un vino dulce natural de crianza oxidativa producido con uvas de la variedad Pedro Ximénez pasificadas, utilizando el método de ‘asoleo’ (exposición directa de la uva al sol una vez cortada), aplicado en diferentes grados. Las uvas son sometidas después a una cuidadosa elaboración que proporciona una alta concentración de azúcares. Con el sistema tradicional de criaderas y solera envejece en botas de roble americano donde realiza la crianza oxidativa más de 10 años.
A la Vista: Presenta un bonito color ébano muy cubierto con reflejos yodados.
En Nariz: Nariz intensa, con aromas a pasas y fruta madura, con toques de higo, chocolate y especias.
En Boca: En boca es denso, dulce y untuoso. Potente, con buena estructura y gran intensidad, de paso largo y aterciopelado con recuerdos a dátiles y frutas pasificadas y con un final persistente y goloso a la vez que refrescante.
Sin duda es un vino para disfrutarlo acompañado de cualquier tipo de postres, incluidos los elaborados a base de chocolate y/o queso.
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