Descripción
Bodegas BALMORAL – Alpera (Albacete)
Variedades: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir.
Grado de alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Aconsejamos servir entre 5 – 7ºC
Situadas a más de 1.000 metros de altitud, las cepas de las que parte este vino, (perfecta mezcla de Chardonay y Pinot Noir), se cultivan de forma tradicional para dar fruto a un vino delicado por sus minúsculas burbujas y delicado sabor.
Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Usan el Método Tradicional Champenoise, un 5% del vino se cría en barricas de roble francés durante 5 meses, realizando una 2ª fermentación en botella entre 12-13ºC y posterior crianza en rima con sus lías durante 40 meses hasta el degüelle.
A la Vista: Presenta un elegante color amarillo dorado y brillante. De burbuja pequeña y fina.
En Nariz: En nariz destacan aromas intensos que recuerdan a flores y fruta blanca. Delicioso brioche y nuez fresca.
En Boca: En boca destaca por su buena estructura, con longitud y viveza. Delicadeza de las burbujas y mucha fruta blanca madura. Es un espumoso largo y con muy buena acidez.
Perfecto para acompañar jamón ibérico, queso cremoso, foie, carnes blancas, mariscos o pescados. Por supuesto con todo tipo de postres.
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