Descripción
Bodegas DOMINIO DE LA VEGA (Requena-Valencia)
Variedades: 70% Macabeo y 30% Chardonay.
Grado Alcohólico: 11,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 4 – 6ºC.
Dicen los entendidos que es posible que este Espumoso puede ser uno de los cavas valencianos más reconocidos y reconocibles o al menos debería estar entre los 3 primeros. Está elaborado con las mejores uvas seleccionadas de las variedades Macabeo y Chardonnay, ambas vinificadas por separado para preservar sus cualidades. Ya en botella, descansa en rima durante 24 meses, tiempo en el que integra el carbónico desprendido en la segunda fermentación.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados y con un carbónico intenso de tamaño medio que forma en la copa un precioso rosario bastante persistente y uniforme.
En Nariz: Nariz de buena intensidad a frutas de hueso, bollería y mantequilla. También deja notar toques de hierbabuena, pera y manzana maduras, herbáceos y marcados recuerdos cítricos.
En Boca: En boca aparece enseguida el carbónico muy equilibrado. Cítricos y bollería, también algún herbáceo. Es bastante cremoso, con acidez comedida y muy sabroso, lo que lo hace fácil de beber. De final fresco y agradable.
Buen perfil de lo que es un Cava Valenciano por eso está entre los destacados.
Armoniza a la perfección con todo tipo de postre, sobre todo aquellos con predominio de los frutos secos como la almendra y avellana, por lo que resulta ideal en celebraciones familiares para coronar una excelente comida y por supuesto en Navidades.
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