Descripción
Bodegas DOBLAS (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Este VINO EN RAMA Sin Filtrar es un vino blanco generoso elaborado por Bodegas Doblas con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus propios viñedos cosechados en la zona de Moriles Alto, plantados en suelos de albariza. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional mediante el ‘Sistema de Crianza Estática’ de 3 años con velo de flor en botas de roble americano de 500L de capacidad. Extraído y embotellado directamente de las botas, por lo que puede presentar una turbidez natural como resultado de la disolución de sus propias levaduras ya que no se filtra ni clarifica antes de su embotellado.
A La Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo, con tonos verdosos y reflejos dorados y con ligera turbidez debida a su forma de elaboración sin filtrar.
En Nariz: En nariz muestra aromas punzantes de masa fresca, panadería, notas herbáceas y ligeros toques de frutos secos.
En Boca: En boca resulta ligero y seco, con amplitud y buena estructura. Final largo que deja un poso ligeramente amargo y salino.
Es un vino seco que acompaña muy bien a todo tipo de frutos secos, aperitivos, tapas, caldos, salazones, sushi, mariscos, ibéricos y quesos.
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